Recette travers de porc fondant au four : la version qui réussit à tous les coups Je ne compte plus les dîners où l’on m’a servi des travers de porc secs, durs, presque caoutchouteux. C’est rageant parce que ce morceau, bien traité, est l’un des plus généreux et des plus savoureux qu’on puisse mettre sur une table. La...
